Nas prateleiras das lojas, você pode encontrar cada vez mais frutas exóticas, cujos nomes você ouve pela primeira vez. Assim, dos países tropicais quentes (Tailândia, Vietnã, Índia e outros) começaram a trazer mangostão - uma fruta roxa escura e redonda. Se você provar, nunca esquecerá. A polpa suculenta é como uma geléia refrescante com um trem agridoce. E a fruta traz grandes benefícios à saúde, carrega o corpo com vitaminas e minerais.
Como é o mangostão?
Os frutos do mangostão crescem na sempre-viva árvore Garcinia, cuja altura atinge 15 a 25 m, e aparecem apenas no 9–20º ano de vida da planta.
A fruta tem uma forma redonda e um diâmetro de 3,5 a 7,5 cm e, externamente, parece um pouco com uma maçã. A fruta é coberta com uma casca densa de cor vinho-violeta ou marrom, dentro da qual estão contidos corantes. Ao colher frutas de maneira imprecisa, a tinta pode entrar e até levar à deterioração da polpa.
No andar de cima, o mangostão tem folhas verdes carnudas. No fundo é uma "flor". O número de suas pétalas coincide com o número de lóbulos dentro do feto. A polpa parece alho, mas tem uma consistência gelatinosa (como uma lichia). Tem um sabor agridoce agradável, no qual se misturam notas de pêssego, abacaxi e morango. Embora para algumas pessoas, o mangostão seja mais parecido com uvas.
No interior, a fruta pode ter de 4 a 8 fatias (mas mais frequentemente 5 ou 6). Se houver muitos segmentos, você pode tropeçar em um osso. Ela é amarga e intragável.
A composição química e propriedades benéficas do mangostão
O mangostão é um produto alimentar saudável. 100 g de sua polpa contém apenas 70-75 kcal, representados principalmente por carboidratos. Devido à presença de fibras, o açúcar da fruta é absorvido lentamente pelo corpo, proporcionando uma sensação prolongada de saciedade e bom humor.
Xantonas são consideradas o componente mais valioso do mangostão. Estes são os antioxidantes mais fortes que possuem várias propriedades úteis:
- proteger o corpo do câncer;
- retardar o processo de envelhecimento;
- fortalecer a imunidade;
- reduzir a inflamação e aliviar a dor;
- ajuda com infecções virais, bacterianas e fúngicas;
- melhorar o tom dos vasos sanguíneos e prevenir a aterosclerose.
40 tipos de xantonas estão contidos na casca da fruta e apenas 3 na polpa. A conhecida empresa internacional XanGo produz até suplementos alimentares naturais à base de suco de frutas de mangostão.
A fruta tropical também possui uma rica composição vitamínica e mineral. A tabela abaixo lista as substâncias presentes em sua polpa em grandes quantidades.
Tabela 1. A composição química do mangostão
Nome da substância | % da taxa diária em 100 g de celulose | Recursos benéficos |
---|---|---|
Vitamina C | 3.2 | Participa na formação da imunidade, protege o corpo do câncer, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e acelera a circulação sanguínea |
Vitamina B1 | 4.5 | Melhora a função cerebral, ajuda com náuseas, normaliza o metabolismo das gorduras e carboidratos |
Vitamina B2 | 4.2 | Estimula a produção de colágeno - a principal proteína da pele, melhora a visão, ajuda com enxaquecas |
Ácido fólico | 7.8 | Previne abortos e patologias intra-uterinas em mulheres grávidas, normaliza o ciclo menstrual |
Ferro | 3 | Participa da produção de hemoglobina, que transporta oxigênio para órgãos e tecidos internos, previne a fadiga crônica |
Magnésio | 3.3 | Fortalece os músculos do coração, apoia a saúde do sistema nervoso |
Zinco | 1.9 | Acelera a regeneração celular, melhora a função reprodutiva nos homens |
Para fins medicinais, não apenas a polpa da fruta é usada. A decocção de folhas e casca contém adstringentes, portanto, esta ferramenta ajuda com infecções intestinais e diarréia. Além disso, essas partes da planta são usadas na produção de cosméticos antienvelhecimento.
O mangostão está contra-indicado na presença de alergias ou diabetes. Além disso, os médicos não recomendam consumir essa fruta ao mesmo tempo que tomam anticoagulantes e medicamentos para o coração.
Como escolher uma boa fruta?
O mangostão é uma fruta cara, então você precisa escolher com cuidado.
- Primeiro, preste atenção nas folhas em cima. Eles devem ser verdes, não amarelados ou cinza.
- Em seguida, empurre a casca. A fruta fresca é macia e flexível. Se a casca lhe parecer de madeira, o mangostão já começou a se deteriorar.
- Escolha frutas maiores. Em frutas pequenas, mais de 50% é ocupado por uma casca grossa.
A árvore Garcinia, na qual cresce o mangostão, libera tinta brilhante. É extraído para fins industriais (em particular, usado para tingir tecidos). Se a tinta cair na fruta, ela poderá estragá-la. Portanto, se depois de cortar a fruta, você vê fatias escuras, jogue-as fora.
Como limpar o mangostão?
Existem duas maneiras de limpar o mangostão. O mais fácil é cortar a parte superior com as folhas e tentar separar a casca da polpa com as mãos.
Se você quiser tirar uma foto ou simplesmente apreciar a bela vista da fruta, use outro método. Pegue uma faca e faça uma incisão circular ao longo do diâmetro da fruta. Tente não tocar a carne. Em seguida, retire a meia casca como uma tampa.
Como comer mangostão?
O mangostão fresco é considerado o mais benéfico para a saúde. Como comê-lo certo? Você pode obter fatias completamente da casca ou usar uma colher de chá. Um osso de fruta não é comido, pois é venenoso.
Hoje na loja você pode comprar mangostão em conserva. No entanto, esse produto é um prazer agradável. Praticamente não existem vitaminas e minerais em sua composição.
Frutas tropicais podem ser usadas para preparar os seguintes pratos e bebidas:
- saladas de frutas;
- sucos e smoothies;
- coquetéis alcoólicos;
- mousse, geléia e suflê;
- sorvete;
- iogurtes.
Acontece geléia muito saborosa. É frequentemente preparado nos países do sudeste da Ásia. A polpa do mangostão é cozida por alguns minutos com açúcar mascavo, depois a canela moída é adicionada e enrolada.
O mangostão pode ser armazenado na geladeira por 1 mês e as fatias descascadas por até 2 semanas.
Como cultivar mangostão a partir de sementes?
Muito provavelmente, você não conseguirá cultivar mangostão de uma pedra. Mesmo que um pequeno broto apareça, ele murchará rapidamente. É melhor pedir sementes preparadas na loja on-line (sementes adicionais) e plantá-las o mais tardar 1,5 meses após a compra. Você também precisará de solo leve e nutritivo, de preferência com a adição de turfa.
Planta de acordo com este esquema:
- Mergulhe a semente a uma profundidade de 2–2,5 cm.
- Umedeça levemente o solo.
- Cubra a panela com filme plástico para criar um ambiente quente por dentro.
- Hidratar o solo regularmente.
Os primeiros brotos aparecem 5-6 semanas após o plantio. Mas então a planta se desenvolverá lentamente.
No início, o mangostão exige muita umidade e calor; é melhor mantê-lo à sombra. O broto pode morrer se a temperatura ambiente cair abaixo de 10 graus.
Após 2-3 anos, a planta atinge uma altura de 25 a 30 cm e agora pode ser cuidadosamente transplantada para um recipiente constante e colocada no lado ensolarado. A temperatura ideal é de 28 a 30 graus. A 37 graus e acima, o mangostão começa a secar e a 4 graus e abaixo - congela.
O mangostão é uma fruta surpreendentemente saborosa, difícil de encontrar análogos. Não é de admirar que na Tailândia ele seja chamado de "rei das frutas". O mangostão contém muitas vitaminas, macro e microelementos, fortes antioxidantes e fibras. Portanto, seu uso regular permite manter uma boa saúde, excelente humor, harmonia, beleza e juventude.