No campo da restauração, é difícil ficar sem uma máquina de lavar louça profissional. Para os negócios, existem vários tipos de máquinas de lavar louça que podem satisfazer as necessidades de uma instituição moderna. Um desses PMM é uma máquina de lavar louça do tipo transportador. É frequentemente comparado com uma máquina de túnel, mas ainda existem algumas diferenças em seu design e princípio de operação. Oferecemos considerar os recursos desse tipo de máquina e familiarizar-se com a linha de modelos, popular na Rússia.
Recursos da máquina de lavar louça do transportador
A máquina de lavar louça do transportador não mudou seu princípio de operação desde os tempos soviéticos: fornece um processo de lavagem contínuo. Depois de escolher essa máquina para o seu café ou restaurante, você pode ter certeza de que lavará uma pilha de pratos e outros utensílios de cozinha em um curto período de tempo. Nesse PMM, os pratos entram na correia transportadora, esticando os pratos em vários compartimentos de uma só vez: para lavar, enxaguar e secar (se houver no projeto).
- Lavando. Nesta fase, as sobras dos pratos são lavadas com água quente a 60 graus. A água é pulverizada sobre as placas sob alta pressão com bicos especiais localizados em todos os lados da tremonha de lavagem. Os modelos de hoje, diferentemente de suas contrapartes soviéticas, estão equipados com bicos que fornecem um fluxo de água na mesma direção em que os pratos estão no transportador. Este efeito prolonga o contato da louça com uma corrente de água.
- Enxágüe. Nesse compartimento, a temperatura é de 90 graus - a água bem aquecida fornece desinfecção completa de talheres e pratos, destruindo até 90% dos microorganismos nocivos.
Importante! Após essa lavagem e lavagem, os pratos 100% atendem aos padrões sanitários declarados, que não podem ser alcançados manualmente.
Durante a lavagem da louça, são utilizadas lavagens especiais, que aceleram o processo de secagem, evitam o aparecimento de manchas e manchas. O estágio de enxágue pode ser dividido em vários ciclos ou ser único. Com o enxágue simples, o tratamento ocorre uma vez; com o enxaguamento complexo, os pratos são primeiro derramados com água quente para enxaguar o detergente, depois são tratados com o abrilhantador dissolvido em água fria e depois com água quente e cristalina.
Alguns modelos de transportadores PMM estão equipados com uma tremonha adicional para pré-lavagem. Os carros especialmente “frios” têm condensadores de vapor que retêm o vapor gerado ao lavar com água a diferentes temperaturas.
Tipos, vantagens e desvantagens de máquinas transportadoras
Existem dois tipos de máquinas de lavar louça que funcionam com base no transportador:
- Fita. Neles, os cestos caem em uma fita equipada com “dedos”. Nesse caso, você precisa de dois operadores, um dos quais carregará a louça, o segundo - para coletá-lo. Essas máquinas costumam ser instaladas em grandes salas de jantar, resorts e pensões - onde existem muitos pratos da mesma forma. Sua diferença é a forma direta e as grandes dimensões.
- Cassete As placas são embaralhadas nos cassetes, após o que são carregados no PMM. São máquinas mais compactas que requerem apenas um operador. Mas existem duas desvantagens: a baixa intensidade de lavagem, que é interrompida por cassetes, e a rápida deterioração dos cestos.
Importante! As máquinas transportadoras tipo cassete são populares em restaurantes ou cantinas com uma grande variedade de pratos.
Independentemente do tipo de PMM, seu design fornece bandejas para talheres e outros utensílios.
O desempenho é a principal vantagem dessa técnica. E as principais desvantagens das máquinas transportadoras são:
- caro - exige muita água e eletricidade;
- Eles estão conectados a uma rede trifásica de 380 V, portanto, requerem um reequipamento da fonte de alimentação na sala.
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Confira a análise para encontrar a mais adequada para você em termos de preço e desempenho.
Silanos T1500 DE
Arruela transportadora de cassetes com capacidade para 83 cassetes por hora (cerca de 1.500 placas). O PMM é equipado com um cassete projetado para 18 chapas, cassetes de vidro e instrumento de 50x50 cm de tamanho.A principal vantagem é o uso de aço de alta qualidade na produção. A operação é facilitada pelo controle eletromecânico. Este modelo consome cerca de 15 kW.
Custa cerca de 385.000 rublos.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Máquina de fabricação italiana - design de cassete com carregamento esquerdo. Há uma lavagem em dois estágios a 55 graus e um enxágüe a 80 graus. O modelo está equipado com um secador. O consumo de água por uma hora de lavagem é de 200 litros. 650 000 rublos - um preço bastante alto para o desempenho médio.
Grodnotorgmash MMU 1000M
Fita PMM, que pode ser conectada à água quente e ao frio. Ele contém não apenas pratos padrão, mas também no geral - tigelas e bandejas, o que é muito conveniente para a indústria de catering. O design da máquina possui três seções: para limpeza, lavagem e lavagem de louça dupla. No último enxágüe, a água se aquece até 85 graus para desinfecção. O modelo é fácil de desmontar, portanto é fácil de manter e reparar.
O preço é de cerca de 455.000 rublos.
Suíte elétrica WTM250ELA 534113
Produção sueca de PMM tipo cassete. Cuidar de pratos em duas etapas, em duas condições de temperatura: a 55 e 70 graus. Enxágüe com água a 84 graus. Produtividade: de 280 a 4500 placas em 1 hora. Requer uma rede de 380 V. Alto consumo de recursos: 44,2 kW e 300 litros de água por hora.
O custo é de cerca de 2.000.000 de rublos.
Mach MST / 021
Outra máquina de lavar louça italiana feita de aço inoxidável de alta qualidade. O tipo de lavagem de cassete permite processar até 95 cassetes em 1 hora. Consome 29 kW. O projeto prevê desligamento totalmente automático, uma bomba de drenagem produtiva, uma porta de guilhotina e um interruptor.
O preço médio de mercado é de cerca de 920.000 rublos.
Mach mst 025
Este modelo fornecerá alta eficiência na lavagem de pratos e eletrodomésticos. PMM de alto desempenho é facilmente controlado com um painel simples - o regulador de água no tanque e a temperatura na caldeira estão localizados nas proximidades para um controle cuidadoso do processo de lavagem. A máquina inicia com um único botão e desliga automaticamente usando um timer. Está equipado com um cesto de 50x44 cm, tem um peso impressionante de 355 kg e requer conexão com uma rede trifásica. De 69 a 108 cestas podem ser lavadas por hora. O tanque de lavagem é projetado para 70 litros de água e a caldeira - para 24 litros. A lavagem está a uma temperatura de água de 55 graus.
Mach mst 015
As características deste modelo são semelhantes às anteriores. Produtividade: 1.500 placas em 1 hora. O modelo possui os seguintes recursos:
- equipado com um painel de usuário conveniente com controle simplificado;
- os cantos da pia são arredondados para facilitar a limpeza;
- equipado com quatro cestas;
- porta de tremonha do tipo guilhotina;
- existe um microinterruptor de porta;
- o design fornece uma bomba de drenagem;
- desmontagem simples em caso de reparo.
Para resumir. Não é fato que uma lavadora de esteira satisfaça as necessidades do seu negócio, mas vale a pena olhar mais de perto se você estiver satisfeito com suas vantagens e custos. Você também pode descobrir em detalhes sobre outras máquinas de lavar louça: túnel, frontal ou vertical.