Vou apresentar uma receita muito simples. Cozinhar uma deliciosa berinjela frita não é apenas fácil, mas também rápida. Dei esta receita a muitos de meus amigos - ninguém disse que não teve sucesso. Mais importante, eles são rapidamente consumidos. Este prato é bom em qualquer forma - quente, frio, com ou sem molho. E as propriedades benéficas da berinjela não causam dúvidas. Então, como você pode fritar berinjela saborosa à milanesa com queijo?
Berinjela frita rápida e saborosa, receita
Ingredientes:
- 1 berinjela azul grande ou 2 pequena;
- 1-2 ovos;
- 3-5 colheres de sopa de vegetais ou azeite para fritar;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída, páprica, qualquer tempero seco - a gosto;
- 0,5 xícaras de farinha de rosca;
- 0,5 xícaras de queijo duro ralado.
Para limpar.
Corte em fatias com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Sal círculos berinjela, deixe-os deitar. Isso é necessário para remover o excesso de amargura. Espere 15-20 minutos até que eles deixem o suco ir.
Enxágüe com água fria - enxágue o excesso de sal, limpe o excesso de umidade com uma toalha de papel.
Em uma tigela, bata um ou dois ovos com um garfo.
Em outra tigela, prepare uma mistura de farinha de rosca: misture as migalhas de pão com queijo ralado, pimenta preta moída, páprica seca ou qualquer tempero ao seu gosto. Não é possível adicionar sal, porque você já salgou berinjela.
Em vez de farinha de rosca, costumo usar flocos de milho picados. Somente ao comprar cereais, observe que eles não são doces.
Assim que as berinjelas estiverem prontas, isto é - salgadas, espremidas pelo excesso de umidade, secas - começamos a fritar.
Você pode diversificar esta receita adicionando alho ralado à mistura de ovos. Mas é mais gostoso comê-los com molho de tomate. A receita do molho pode ser encontrada abaixo.
Despeje um pouco de vegetal ou azeite na panela.
Mergulhe cada fatia de berinjela primeiro na mistura de ovos e, em seguida, as panquecas, coloque em uma panela pré-aquecida.
Frite uma fatia por 1 minuto até dourar, virando-a periodicamente.
Nós espalhamos em um guardanapo de papel ou toalha para remover o excesso de óleo.
Com o que você pode comer berinjela - temperos
Você pode comer essa berinjela frita com molho de alho.
Eu faço molho de alho muito simples. Em um creme azedo grosso são adicionados ralados ou picados finamente vários dentes (1-2) de alho, sal a gosto.
Berinjelas com molho de tomate, que também é muito fácil de preparar, são muito saborosas. Você pode tomar suco de tomate pronto ou passar tomates frescos, previamente descascados, através de um moedor de carne ou espremedor de frutas. Para fazer com que a casca dos tomates seja removida facilmente, você precisa escaldá-los com água fervente, deixá-los na água quente, o meu 5-7.
Para o molho de tomate, você precisa de 1 cebola, sal, ervas (endro, salsa, manjericão, aipo - o que quiser), pimenta moída ou uma mistura de pimentas a gosto, 2-3 dentes de alho, um pouco de vegetal ou azeite.
Frite as cebolas picadas em uma panela, sal, pimenta, adicione o suco de tomate. Tudo isso deve ser frito por alguns minutos, adicione o alho. Retire o molho do fogo imediatamente. Ele está pronto, resta apenas esfriá-lo. Você pode servir não apenas com berinjela, mas também com pratos de carne, salsichas, massas.