Frutas amarelas e rosa alongadas, mas com formato mais redondo, verde enorme e pequeno vermelho alaranjado são representantes de diferentes tipos de manga. No entanto, em nossas prateleiras, você raramente vê essa variedade. Mas mesmo entre as variedades que "chegam até nós", há variedades muito saborosas. Hoje você aprenderá a identificá-los sem entalhar e sem morder o feto.
Tipos de mangas
A manga cresce em quase todos os países do sul - na Tailândia, Índia, México, Peru, Brasil, Indonésia, China e Cuba. Você pode encontrar essa árvore na África - no Quênia, Tanzânia, Egito. Eles o cultivam mesmo na Europa - nas Ilhas Canárias, que pertencem à Espanha. Consequentemente, existem várias centenas de variedades dessa fruta (atualmente existem cerca de 300 delas, e o trabalho de criação não pára, logo haverá mais).
Diferentes variedades de manga diferem:
- cor - pode ser amarelo, verde, rosa, laranja, vermelho. Muitas vezes, uma fruta é pintada imediatamente em várias tonalidades;
- gosto - é difícil de descrever, mas a maioria das mangas tem gosto de pêssego. Às vezes, no paladar, há notas de agulhas, rosas, limão, banana, melão e abacaxi;
- estrutura de celulose. A polpa da manga madura é semelhante à manteiga derretida, mas em variedades baratas é penetrada por fibras duras;
- Tamanho. O peso das mangas varia de 100 a 500 g, mas na maioria das variedades os frutos pesam de 250 a 300 g.
Apenas 8 a 10 variedades de manga caem na Rússia e em outros países da CEI, e nem todas podem agradar com excelentes características de sabor. Além disso, os frutos maduros se deterioram rapidamente, sendo colhidos das árvores e transportados no estágio de maturação técnica. Muitas vezes, depois de comprar mangas em uma loja, você deve mantê-lo em uma sacola com maçãs ou bananas por vários dias (eles liberam substâncias que aceleram o amadurecimento de outras frutas).
Manga tailandesa
Os frutos cultivados na Tailândia têm um sabor muito doce, embora algumas variedades ainda tenham uma acidez levemente perceptível.
Manga verde
Uma das variedades clássicas. Seu nome autêntico é Raed, e os frutos são verdes mesmo quando totalmente maduros. Seu tamanho é médio - dependendo da idade da árvore e das condições de cultivo, cada fruto pesa de 200 a 500 g.
Os próprios tailandeses preferem comer essas frutas no café da manhã - corte-as em fatias e adicione ao arroz com leite de coco. Os europeus agem de maneira diferente - pegue amostras meio maduras e faça uma salada com elas.
Manga amarela
"Double" de seu irmão verde - tem exatamente as mesmas qualidades e propriedades. Em tailandês, essa variedade é chamada Nam doc Mai. É muito popular entre turistas e moradores locais - tudo por causa de seu sabor especial ao mel. Frutas totalmente maduras são muito doces, com polpa cremosa e macia.
Nam doc Mai tem manchas parecidas com sardas marrons escuras em sua casca. Este não é um sinal de deterioração, mas o açúcar, que se destacou durante o processo de amadurecimento.
Ao escolher uma manga amarela, preste atenção à sua densidade:
- A fruta não deve ser muito dura ou macia; se parecer uma bola ao toque, significa que está totalmente madura.
- As cavidades que se formam quando pressionadas na casca de uma fruta rapidamente "suavizam".
Mais dois sinais seguros de amadurecimento:
- suco que se destaca perto da "cauda";
- cor amarela saturada da casca (não creme e amarelo pálido).
As mangas maduras do Nam doc Mai são muito açucaradas; vale a pena comprar para quem gosta de comer açúcar com uma colher. Mas um pouco verde é caracterizada por uma agradável acidez.
A peculiaridade da manga amarela também é que ela dá frutos duas vezes por ano, aumentando as chances de encontrá-lo nas prateleiras das lojas.
Baleia manga
Essa variedade é uma das relativamente novas. Foi criado há cerca de 50 anos na Austrália e conseguiu se espalhar por todos os continentes.
Como a casca da fruta é verde escura, às vezes amarelada ou rosa, essas mangas parecem verdes para os clientes. Na verdade, eles são um dos mais deliciosos. Sua carne é macia, amanteigada, sem fibras e com “sabor de árvore de Natal”, mas com notas de baunilha e pêssego. A casca é mais fina que outras variedades.
Na Federação Russa e em outros países da CEI, a baleia manga é importada principalmente do Peru, por isso às vezes é chamada de peruana. Frutas importadas do Brasil, Tailândia, Índia, Costa Rica e Equador também estão à venda.
O preço dessas frutas é bastante alto devido ao método de transporte (um avião é a única maneira de entregar frutas maduras e não apodrecidas na Europa).
Às vezes, as baleias mangas são trazidas a nós por mar em navios. Nesse caso, os frutos são colhidos no estágio de maturação técnica, quando ainda são bastante sólidos e com boa qualidade de conservação. Se você viu uma fruta dessas na loja, compre-a sem hesitar - você pode amadurecer em casa e aproveitar a polpa aromática em uma semana.
Especialista em frutas - verão em uma caixa
Clientes inexperientes costumam confundir essa variedade com outras semelhantes em cores e formas. Portanto, ao escolher, você deve examinar mais de perto as frutas - se houver pequenos pontos brilhantes em sua casca, então este é um kit de manga.
Um fato interessante é que o sabor de uma fruta em lugares diferentes pode ser azedo ou mais doce. Depende da cor da casca: onde é mais verde, há menos açúcares e as zonas amarela e rosa acumulam açúcar mais ativamente.
É verdade que manga e álcool são incompatíveis?
Se você morder vodka, conhaque, vinho ou outras bebidas que contenham álcool com esta fruta, existe o risco de problemas intestinais. É melhor comer mangas de 2 a 3 horas depois de tomar álcool ou a mesma quantidade de tempo antes deste evento.
Por que as mulheres grávidas não devem comer mangas?
Não há proibição direta, mas os médicos citam o alto teor de vitamina A nas frutas. Em grandes quantidades, pode afetar o desenvolvimento intra-uterino da criança, causando várias patologias. Portanto, as mulheres grávidas não devem abusar dessa fruta. Se você comer alguns pedaços por dia, não haverá danos.
Como a manga protege contra o estresse?
A polpa contém muita vitamina B, o que ajuda o sistema nervoso a se recuperar mais rapidamente. Por esse motivo, as mangas são recomendadas para qualquer pessoa que sofra de síndrome de fadiga crônica ou sofra de depressão. Além disso, essas frutas reduzem a manifestação de toxicose em mulheres grávidas.
Uma dieta de manga para perda de peso funciona?
O conteúdo calórico desta fruta é muito baixo - em 100 g de polpa contém 65-70 calorias. E, graças à enorme quantidade de nutrientes no corpo, o corpo recebe as vitaminas e minerais que faltam. Isso não quer dizer que a própria manga contribua para a queima de gordura, mas certamente não permitirá que você construa novas dobras de gordura nas laterais.
É impossível distinguir variedades de manga, concentrando-se apenas na forma ou apenas na cor. Mas, olhando a fruta e descobrindo seus "sinais especiais", é fácil escolher uma fruta saborosa, suculenta e doce.