A cozinha múltipla é um dispositivo relativamente novo no mercado de eletrodomésticos. Redmond pode ser agradecido por sua invenção - foram seus engenheiros de design que criaram "vários" utensílios de cozinha "empurrando" suas funções para um pequeno prédio. Se anteriormente vários gadgets ocupavam metade do espaço, e você precisava alocar a maior parte do orçamento para a compra deles, agora você pode economizar espaço e dinheiro. É possível - mas é necessário? Agora vamos descobrir.
Comparação com outros utensílios de cozinha
Externamente, a cozinha múltipla é muito semelhante a outros aparelhos - um fogão lento e uma churrasqueira a ar. E não é de admirar, porque esses são seus “parentes” mais próximos, dos quais ela tirou um pouquinho. Por exemplo, com um fogão lento, isso está relacionado à presença de um elemento de aquecimento redondo e uma tigela de metal removível. É verdade que, na maioria dos modelos, o aquecedor pode subir, o que permite colocar chaleiras e frigideiras nele. E da grade de ar, a cozinha múltipla ganhou uma “cabeça”, isto é, um bico de tampa com um ventilador e um elemento de aquecimento superior. Para os modelos Redmond, é removível, mas Delongi prefere torná-lo estacionário.
Qual é a diferença entre uma panela de barro e uma cozinha múltipla?
A essência da multicooker é exibida em seu nome - este é um dispositivo no qual você pode cozinhar cereais, legumes, carne, macarrão. Também é possível preparar pratos que exijam fritar ou assar, se o fabricante definir o regime adequado, mas eles nunca sairão iguais aos do fogão ou do forno (por exemplo, batatas fritas ficarão um pouco úmidas por dentro). O ponto principal é a ausência de aquecimento superior - apenas o fundo e as paredes da tigela são aquecidos - e também a temperatura insuficientemente alta (a maioria das coquetéis multicolores é projetada para trabalhar entre 40 e 120 ° C).
Quanto à cozinha múltipla, com sua ajuda, você pode fazer qualquer coisa - incluindo assar pizza ou nozes, cozinhar asas de frango crocantes, panquecas de batata frita e peixe grelhado. Além disso, o processo de cozimento não deve ocorrer exatamente na tigela - é permitido o uso de utensílios de cozinha comuns: panelas, potes e até chaleiras de metal. E na cozinha múltipla, há sempre a oportunidade de ajustar a temperatura na qual o prato será cozido, enquanto a maioria das multicookers só pode trabalhar de acordo com os programas pré-instalados.
Uma cozinha múltipla é um dispositivo que combina todas as funções de um fogão múltiplo, bem como uma churrasqueira, forno e fogão. Geralmente é vendido completo com uma frigideira. Existem também cozinhas múltiplas “inteligentes” que podem ser controladas a partir de um smartphone à distância.
Qual é o melhor - uma panela de barro ou uma cozinha múltipla?
A resposta a esta pergunta depende das preferências de dieta e sabor da família, bem como das condições sob as quais o dispositivo será operado.
Quando e onde uma multicooker é útil? | Quem precisa de uma cozinha múltipla e por quê? |
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Um fogão lento é um ótimo complemento para outros utensílios de cozinha: um forno elétrico ou grelha quente (para assar), uma chaleira elétrica ou uma máquina de café (para fazer bebidas), uma fritadeira elétrica e uma máquina de crepe (para fritar). Por um curto período de tempo, você pode fazer apenas um fogão lento, mas isso estará associado a alguns inconvenientes. | A cozinha múltipla pode substituir completamente o fogão - se você elevar o aquecedor, poderá colocar pratos resistentes ao calor (panela, panela, panela, bule e até um turco). A principal condição é que o diâmetro do fundo não exceda o diâmetro do elemento de aquecimento. Se o kit tiver uma tampa de churrasqueira a ar, você também pode cozinhar uma variedade de bolos na cozinha múltipla, salsichas grelhadas, carne e legumes. Nisso, ela difere do seu concorrente - multicookers. |
Vale a pena comprar este dispositivo para quem: | Esse gadget será útil: |
· Frequentemente cozinha sopas, borscht e caldos; | · Em uma casa de campo onde não há lugar para uma grande quantidade de equipamentos ou onde os proprietários vêm ocasionalmente; |
· Gosta de legumes cozidos e carne; | · Em uma casa de mudança de trabalho ou em um dormitório de estudantes; |
· Prefere vapor; | · Em um apartamento na cidade durante o reparo; |
· Produz produtos lácteos fermentados caseiros (kefir, iogurte, iogurte); | · Em um estúdio ou outro alojamento com uma pequena cozinha. |
· Tem a capacidade de usar outros dispositivos para ferver água, fritar, assar. |
Há mais uma nuance - o preço. Você pode comprar um pote de barro de uma marca pouco conhecida por apenas 2000–2500 rublos, enquanto a cozinha múltipla mais barata custará 7500–9000.
Se uma pessoa está com pouco dinheiro e não vai cozinhar regularmente panquecas, assar pizza ou fazer café em um Turk, uma multicooker com o modo Multi-cook (permite definir a temperatura e o tempo desejados) e a função Roast (permite cozinhar com a tampa aberta) são bastante adequadas. . Na presença do modo "Baking", você pode assar pães, biscoitos, bolos, fazer uma caçarola. O único problema será o topo pálido dos produtos de massa, mas ele pode ficar dourado ao virar o bolo "de cabeça para baixo" por 3-5 minutos.
Churrasqueira a ar e cozinha múltipla - o que escolher?
Para tomar a decisão certa, você precisa comparar os recursos de ambos os dispositivos e identificar suas necessidades.
Quando faz sentido comprar uma churrasqueira a ar? | Em que condições vale a pena escolher uma cozinha múltipla? |
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Apesar da palavra “grill”, que está presente no nome e está associada à carne assada, este gadget é adequado para cozinhar os primeiros pratos, cereais e doces. De fato, isso é uma imitação de um forno - tudo o que está dentro do aerogrill é soprado com ar quente. | A cozinha múltipla, dependendo do preço e da modificação, pode ser equipada com uma cobertura de churrasqueira a ar. Nesse caso, ele lida com todas as funções de uma grade de ar independente, mas tem uma desvantagem significativa - devido ao fato de a tigela ser feita de metal, sua transparência é zero. Isso significa que será difícil para a anfitriã ou o proprietário controlar o processo de cozimento sem abrir a tampa. |
Carne, peixe, legumes, cogumelos, massa - tudo que é cozido sem adicionar água - pode ser colocado diretamente em uma tigela de vidro. Se você precisar ferver ou estufar alimentos, precisará de uma panela de cerâmica ou uma panela de vidro resistente ao calor. Um ponto importante é que o cozimento do caldo na grelha de ar leva muito tempo; portanto, a carne da sopa é pré-frita em uma panela até a metade cozida e a água é fervida em uma chaleira. Você também pode despejar legumes e cereais com caldo quente preparado. | No entanto, existem vantagens em cozinhas múltiplas - por exemplo, para cozinhar um caldo de sopa ou fritar carne para assar, você não precisa de um fogão. Como todas as cozinhas múltiplas (com raras exceções) estão equipadas com uma função de aquecimento 3D, não é necessário cozinhar mingau em uma panela usando uma churrasqueira a ar - ela ficará cozida mesmo que tenha sido cozida em uma tigela sob uma tampa comum. |
Comprar uma churrasqueira a ar é para quem: | Podemos concluir que a cozinha múltipla é adequada para quem: |
· Gosta de cereais - aqui eles ficam friáveis e bem cozidos; | · Quer cozinhar uma variedade de pratos sem bagunçar a cozinha com uma variedade de aparelhos; |
· Prefere doces e carnes com uma deliciosa crosta crocante; | · Estou pronto para pagar mais para obter oportunidades adicionais (o preço das churrasqueiras a ar começa entre 2.500 e 3.000 rublos, mas é impossível encontrar uma cozinha múltipla com uma cobertura para churrasqueiras a ar no segmento de orçamento - seu custo mínimo é de 12.000 a 13.000 rublos). |
· Possui outros dispositivos na cozinha - por exemplo, uma panela térmica ou uma chaleira para ferver água e um fogão para cozinhar caldos e compotas; | · Não precisa de uma grade de ar com uma tigela grande (o volume da tigela na cozinha múltipla é de apenas 5 l, e uma grade de ar independente pode ter 12 e 18 l). |
· Gosta de conservas caseiras - no aerogrill com uma tigela grande, é conveniente esterilizar frascos (vazios e já cheios de comida). |
Receitas para cozinha múltipla
Cada cozinha múltipla está equipada com um livro de receitas projetado tendo em conta os recursos deste modelo. No entanto, a maioria deles é adequada para multicookers comuns e para churrasqueiras a ar.
Borscht
O prato tradicional da cozinha russa assusta muitas donas de casa com a complexidade e duração da culinária. Usando a cozinha múltipla, você pode fazê-lo em 1,5 horas e, na maioria das vezes, a sopa será cozida sem exigir sua atenção.
Conteúdo calórico - 112 kcal / 100 g.
Ingredientes:
- 400 g de carne bovina;
- 500 g de batatas;
- 250 g de repolho;
- 200 g de beterraba;
- 100 g de cenoura;
- 1 cebola média;
- 80 g de pasta de tomate;
- 2-3 dentes de alho;
- 2 l de água;
- sal, temperos, ervas - a gosto.
Cozinhando:
- Prepare os alimentos - lave a carne, lave e descasque os legumes.
- Pique o repolho. Corte as beterrabas e as cenouras em tiras, cebolas ao meio anel, batatas em cubos. Divida a carne em porções.
- Coloque tudo na tigela da cozinha, adicione água. Adicione a pasta de tomate e as especiarias, o sal.
- Defina o programa "Sopa". Defina o tempo de cozimento (1,5 horas) e pressione o botão "Iniciar".
- Quando a cozinha múltipla se desligar, adicione alho e ervas finamente picados à sopa de beterraba.
Repolho recheado com molho de creme de leite
De acordo com esta receita, os rolos de repolho sempre ficam deliciosos, perfumados e muito macios. O tratamento térmico leva 60 minutos. 100 g do prato acabado contém 173 calorias.
Ingredientes:
- 400 g de carne picada caseira de carne de porco magra ou bovina;
- 300 g 15% substituído;
- 200 g de repolho branco;
- uma cebola;
- 100 g de arroz;
- ovo;
- 30 g de manteiga;
- 20 g de farinha de trigo branca;
- 300 ml de água;
- alguns dentes de alho;
- sal e especiarias a gosto.
Cozinhando:
- Divida o repolho em folhas e mergulhe-o em água fervente por 5 a 10 minutos (dependendo de quão duro seja). Em seguida, bata ou corte veias duras.
- Cozinhe a carne picada - pique a carne com cebola e alho.
- Faça o recheio - misture a carne picada com arroz, ovo, sal e especiarias.
- Prepare o molho - creme de leite, farinha e água, mexa até obter uma consistência homogênea em uma tigela separada.
- Forma rolos de repolho, colocando em cada folha um pouco de recheio.
- Lubrifique a tigela da cozinha múltipla com manteiga derretida e coloque os rolinhos de repolho nela, depois despeje-os com molho.
- Cozinhe no modo "Extinção" por pelo menos 1 hora.
Lula Kebab
Uma alternativa para costeletas é um kebab suculento com uma crosta marrom dourada. Cozinha rapidamente - em apenas 20 minutos. Mas o valor energético deste prato é bastante grande - 261 calorias por 100 g.
Ingredientes:
- 280 g de pescoço de porco;
- cebola pequena;
- 1-2 dentes de alho;
- uma pitada de salsa picada e o mesmo endro picado;
- colher de sobremesa de azeite;
- colher de sobremesa de vinagre de vinho (3%);
- sal, especiarias.
Cozinhando:
- Passe a carne por um moedor de carne ou triture no liquidificador junto com cebola e alho.
- Adicione todos os ingredientes restantes à carne picada, misture bem e leve à geladeira por meia hora.
- Kebabs de forma - divida a carne picada em 4 partes, enrole cada uma em uma bola apertada, coloque em um espeto e distribua ao longo dela, dando uma forma oblonga. É importante que não haja vazios cheios de ar dentro da carne, caso contrário os kebabs se desfarão.
- Coloque a grelha na tigela da cozinha múltipla, coloque os espetos com carne e coloque a tampa da grade de ar por cima.
- Ligue o aparelho por 20 minutos e cozinhe o kebab lula a 180 ° C.
Batatas fritas
O ensopado macio e suculento com batatas ao vapor é um alimento saboroso e saudável para o almoço ou jantar. Ambos os pratos são cozidos simultaneamente em um prato. A partir do momento em que você liga a cozinha múltipla até servir, exatamente 1 hora se passa. Conteúdo calórico - 140 kcal / 100 g.
Ingredientes:
- 320 g de carne sem ossos, veias e películas;
- 300 g de batatas;
- 100 g de cenoura;
- cebola grande;
- 30 g de raiz de gengibre fresco;
- uma colher de sopa de óleo vegetal;
- 200 ml de água;
- sal, especiarias, ervas aromáticas.
Cozinhando:
- Lave e descasque os legumes. Corte as batatas longitudinalmente em 2 ou 4 partes (dependendo do tamanho). Pique as cenouras e as cebolas em tiras grandes.
- Corte a carne em fatias de um centímetro e meio.
- Coloque os legumes (exceto as batatas) e a carne em uma tigela com várias cozinhas, adicione os ingredientes restantes, misture para que o óleo e o sal sejam distribuídos uniformemente.
- Instale uma caldeira com recipiente duplo na tigela. Coloque as batatas nele.
- Cozinhe por 1 hora no programa "Ensopado".
Panquecas
Por que não se deliciar com a sobremesa com delicadas panquecas deliciosas cozidas no leite? Eles estarão prontos em 20 minutos após o início dos trabalhos, mas aqueles que seguem a figura devem prestar atenção ao seu valor energético - 227 kcal por 100 g.
Ingredientes:
- 100 g de farinha de trigo;
- um ovo de galinha grande ou dois pequenos;
- uma colher de sopa de açúcar;
- um copo de leite;
- 80 ml de óleo vegetal;
- uma pitada de sal;
- 1-2 gotas de extrato de baunilha (opcional).
Cozinhando:
- Em uma tigela, misture o leite com ovo, sal e açúcar. Adicione a farinha peneirada em pequenas porções, mexendo sempre com um batedor de mão ou batedeira. Em seguida, despeje 50 ml de óleo. A massa final por consistência deve se parecer com creme azedo líquido.
- Deixe a massa sobre a mesa por 30 minutos para formar glúten.
- Levante o aquecedor para a posição superior e coloque a panela. Pré-aqueça no programa "Fritar" e unte com óleo.
- Despeje um pouco de massa na panela e espalhe uniformemente. Frite a panqueca por 2-3 minutos, depois vire para o outro lado e deixe-a pronta. Coloque em um prato.
- Repita as manipulações descritas no parágrafo 4 até a massa terminar.
Portanto, se você já possui um fogão e um forno com uma churrasqueira ou fogão lento e uma churrasqueira elétrica, não faz sentido desperdiçar dinheiro em uma cozinha múltipla. É aconselhável comprar este gadget para pessoas que desejam organizar uma boa nutrição no país ou em uma casa de aldeia, prédio de escritórios. A cozinha múltipla também oferece um bom serviço em pequenos estúdios, onde apenas 2-3 m são alocados para o espaço da cozinha2 área.