Em todos os bares, cafés ou restaurantes modernos, você pode encontrar uma máquina de gelo. Permite a produção de grandes quantidades de gelo para resfriar bebidas ou exibir produtos. Além disso, o gelo é usado ativamente para fins terapêuticos - para tratar hematomas ou hematomas, para que possa ser comprado em casa.
Tipos de gelo
Cúbico - Um tipo popular em bares, restaurantes e hotéis. Devido à sua grande superfície, o gelo esfria rapidamente as bebidas e derrete lentamente.
Escamoso - semelhante a pequenas lascas ou batatas fritas e esfria uniformemente os pratos, por isso é frequentemente usado em saladas e cafés. Também usado para compressas em clínicas e pronto-socorros.
Granular - É considerado um dos favoritos entre os visitantes de coquetéis e cafés. Tudo porque é macio o suficiente e fácil de mastigar. O gelo é perfeito para sucos, smoothies de frutas e outras bebidas.
Hexagonal e Crescente usado por proprietários de restaurantes e cafés que desejam adicionar criatividade. Ele esfria as bebidas com rapidez suficiente.
O que procurar
Vamos considerar quais opções são importantes ao escolher uma máquina de fazer gelo.
Arrefecimento a ar
O gerador resfriado a ar trabalha com o princípio de um ventilador ou resfriador. O ar se move através do condensador através de ventilação e orifícios de ventilação.
As vantagens desses modelos são que eles são muito mais baratos que as máquinas com água ou condensador remoto. Gaste muito menos água e são considerados bastante econômicos. A peculiaridade da tecnologia é que ela requer muito espaço para o movimento do ar. Não se esqueça de limpar os filtros periodicamente, caso contrário, o dispositivo começará a superaquecer e emitir ruído desnecessário.
Refrigeração a água
O princípio de operação de um gerador desse tipo — dois canos de água. O primeiro serve para gerar gelo e se estende para um compartimento especial. O segundo passa ao longo do condensador e serve para drenar o refrigerante.
Observe que a técnica não depende da temperatura ambiente. Outra vantagem — Baixo consumo de energia. Diferentemente do tipo anterior, ele funciona silenciosamente. Mas o gerador gasta uma grande quantidade de água, respectivamente, e os custos serão impressionantes.
Atuação
O local onde serão utilizados depende de quanto o gerador pode produzir gelo. O volume varia de alguns quilogramas a várias toneladas. Se sua instituição possui um grande fluxo de clientes, preste atenção nos modelos de alto desempenho. Normalmente, esses fabricantes de gelo têm uma câmara ou compartimento espaçoso para armazenar produtos não utilizados.
Filtro de água
Uma parte significativa das avarias do gerador depende da pureza e qualidade da água. Elementos "pesados", minerais e várias impurezas se acumulam ao longo do tempo dentro do dispositivo e interrompem sua operação. As substâncias na água podem afetar o cheiro e o sabor do gelo resultante, degradando o desempenho do equipamento.
Obviamente, não existem padrões que exijam um filtro de água. Mas você deve saber que os danos causados pela água de baixa qualidade não são atendidos pela garantia. Se o mestre descobrir que o dano foi causado por água ruim, o cliente terá que pagar pelo reparo por conta própria.
Vantagens do filtro:
- Elementos dissolvidos na água, como o cloro, prejudicam o sabor do gelo. O filtro limpará qualitativamente a água de minerais e impurezas prejudiciais.
- Minerais contaminantes se acumulam dentro do equipamento e reduzem a potência do trabalho. A filtragem o ajuda a trabalhar com força total.
- As impurezas podem destruir o compressor e a vedação. Como resultado, isso levará a sérias quebras e altos custos de reparo. O filtro evita a acumulação e estabiliza a operação do dispositivo.
Os filtros de água podem ter tamanhos diferentes, dependendo da marca e da potência do produto.
Acessórios opcionais
- Repositório. Um bunker ou distribuidor é simplesmente necessário se o dispositivo não funcionar autonomamente. Os dispensadores vêm em dois tipos: mesa e piso. Na maioria das vezes, eles são usados em restaurantes e hotéis públicos. Os bunkers são feitos para armazenar gelo até que seja usado.
- Capacitor remoto. Se o gerador funcionar muito barulhento e o som incomodar os visitantes, um capacitor remoto salvará a situação. Para usar esse sistema, também é necessário um tubo de refrigerante.
- Colher. Este acessório garante que o gelo do visitante seja preenchido com um instrumento limpo.
Como escolher uma máquina de gelo industrial
É melhor agir de acordo com este esquema:
- É necessário determinar onde e como o dispositivo será usado. Na maioria das vezes, o gelo é necessário para bebidas ou para a distribuição de produtos em supermercados e shopping centers.
- Em seguida, você deve escolher o tamanho ideal.
- Então você precisa fazer uma escolha entre água e ar. O primeiro tipo reduz significativamente o ruído e é adequado mesmo para climas quentes. O segundo ajudará a economizar dinheiro com água.
- Você pode solicitar acessórios. Os compradores definitivamente precisarão de um filtro de água, uma tremonha ou uma colher. Cada uma das partes simplificará o uso do dispositivo.
Outras espécies
Casa e casa
Esses dispositivos geralmente são pequenos e pertencem ao tipo de "gelatina". Eles são ideais para uso doméstico e não requerem conexão com o suprimento de água, basta derramar água dentro. Se você precisar de uma boa máquina de gelo em casa ou em barra, considere Gastrorag DB-09. Produz até 10 kg de gelo por dia.
Especificações:
- Dimensões — 30x45x30 cm.
- Instalação — Área de Trabalho.
- Cubos — tipo de dedo.
- Capacidade — 0,6 kg
- atuação — 10kg em 24 horas.
Para o banho
Nos banhos e saunas, os fabricantes de gelo são usados para limpar e refrescar as bebidas. Os dispositivos são instalados no lobby e, às vezes, na própria sala de vapor. Essa técnica deve necessariamente ter isolamento térmico de alta qualidade. Ela é dos modelos populares. — PROCONHEALTH Eis TORRE NU UE 22.
Especificações:
- Dimensões — 53x57x54 cm.
- Instalação — recesso.
- atuação — cerca de 120 kg em 24 horas.
- Recursos — Modo de espera incorporado.
Geradores de gelo seco
É necessário gelo granular seco para a limpeza de peças e equipamentos de automóveis. Também adequado para resfriar certos alimentos. Os modelos são compactos o suficiente e permitem que você se limpe.
A empresa desfruta de sucesso com os compradores desses dispositivos. Karcher.
Geradores de gelo líquido
Uma das tecnologias inovadoras que permite produzir uma substância semelhante a gel a partir de água salgada (mar) e microcristais de gelo. Este sistema permite salvar produtos sem deterioração e queimaduras térmicas.
Visão geral do modelo
Convito ZB-26
Descrição:
Convito ZB-26 é adequado para a produção de gelo em casa. Quantidade máxima de desenvolvimento de produto — 26 kg por dia. O equipamento requer conexão adicional ao abastecimento de água e esgoto. O modelo é adequado para casa e bar ou café pequeno. Se você não souber como conectar o gerador ao suprimento de água, é melhor entrar em contato com o mestre ou o centro de serviço do equipamento.
Parâmetros:
- Dimensões — 40x54x67 cm.
- atuação — até 26 kg em 24 horas.
- Resfriamento — no ar.
- Poder — 0,2 kW
Custo: cerca de 42 mil rublos.
FROST ICE MAKER VA-8383
Descrição:
Este dispositivo é adequado para uso doméstico ou mini-restaurante. As principais vantagens— alta performance. O gerador está equipado com um controle eletrônico e um temporizador com desligamento automático. De recursos — um alarme sonoro que alerta sobre um nível baixo de água no tanque.
Parâmetros:
- Dimensões — 36x24x32 cm.
- atuação — até 12 kg em 24 horas.
- Resfriamento — no ar.
- Poder — 0,12 kW.
- Características: microprocessador, modo Stan By, timer.
Custo: cerca de 15 mil rublos.
Brema split 350
Descrição:
O equipamento Brema pode ser chamado de alta qualidade. O estojo é feito de aço inoxidável durável. O gerador Brema é suficiente para as necessidades de um grande restaurante ou shopping center.
Parâmetros:
- Dimensões — 49x58x70 cm.
- atuação — até 400 kg em 24 horas.
- Resfriamento — no ar.
- Poder — 0,18 kW.
- Características: forma escamosa de blocos de gelo.
Custo: cerca de 300 mil rublos.
Scotsman MAR 56 AS
Descrição:
Outro modelo de equipamento industrial. Também possui um alto nível de desempenho. Todos os elementos plásticos são protegidos contra bactérias pela tecnologia AglON.
Parâmetros:
- Dimensões — 90x81x112 cm.
- atuação — de 380 a 426 kg em 24 horas.
- Resfriamento — no ar.
- Poder — 2 kW
- Características: proteção contra bactérias.
Custo: cerca de 600 mil rublos.
ICEMATIC E21 W
Descrição:
Equipamento de alta qualidade para uso doméstico, pequena loja ou bar. Material da caixa — aço inoxidável da mais alta qualidade. Existe uma função para limpar automaticamente o capacitor. Um painel de controle eletrônico permite controlar a operação do equipamento.
Parâmetros:
- Dimensões — 34x54x52 cm.
- atuação — até 21 kg em 24 horas.
- Resfriamento — água.
- Poder — 0,22 kW.
- Características: ventilação frontal, alarme de enchimento de bancas.
Custo: cerca de 61 mil rublos.
Além dos fabricantes apresentados, podem ser encontrados diferentes tipos de máquinas de gelo nas marcas Hoshizaki, Cooleq, Simag, Maja, Hurakan, Apach e Eqta.
Se você precisar de uma pequena quantidade de cubos de gelo, atualize a geladeira e compre equipamentos com o ICE MAKER incorporado. Esses modelos podem ser encontrados na Electrolux, Samsung, Bosch ou Liebherr. O modelo Liebher é popular ECBN 6156. Bosch possui uma geladeira KAN58A45.
Importante! Você pode descobrir como o equipamento funciona ou como configurar as funções no manual de instruções que acompanha o kit.
Avaliações
Elizabeth, Krasnodar
Eu comprei geada Gelo criador VA-8383 — só ele economiza no calor. A casa agora é sempre bebidas frias para si e para os convidados. Há uma configuração para o desligamento automático. Isso é muito conveniente, porque você nem sempre se lembra de que precisa desativar algo. Fico feliz que existam dispositivos portáteis à venda. Podemos dizer que a tecnologia é totalmente justificada em seu preço.
Andrey, Chelyabinsk
Eu decidi me agradar com as novas tecnologias — fazedor de gelo. Pesquisei e escolhi por um longo tempo Caso Mestre de gelo Pró. Dos profissionais — Há um modo de congelamento rápido e configuração de desligamento automático. Após dois meses de uso, começou a ligar a partir da terceira tentativa. Felizmente, tive que ser levado a um centro de serviço, com garantia de 24 meses. Corrigido, até agora ele funciona bem. Em princípio, uma coisa boa, só que é um pouco caro por suas capacidades. Era possível levar uma geladeira com essa função um pouco mais cara.
Em conclusão, vale dizer que a máquina de gelo — uma coisa específica. Se você não tiver um café ou bar, poderá recusar essa compra. De qualquer forma, agora você aprendeu as características básicas e o princípio de operação desses dispositivos. Compre ou não — você decide.